বছরের এই সময়টা নানা সামাজিক এবং ধার্মিক অনুষ্ঠান অনুষ্ঠিত হয়ে থাকে। আর সেই সূত্রেই চলতে থাকে অতিথি আপ্যায়ন। এরই মধ্যে অতিথিদের বিশেষ ভাবে চমক দিতে পারেন দুর্দান্ত স্বাদের এই মিষ্টি তৈরি করে। এই মিষ্টির বিশেষত্ত্ব হল একবার মুখে দিলেই মিলিয়ে যায়। মিষ্টিটির নাম ‘সুজির ভাজা মিষ্টি’। এবার চটপট রেসিপিটি দেখেনিন।
‛সুজির ভাজা মিষ্টি’ তৈরির জন্য যে উপকরণ গুলি লাগবে নিচে সেগুলির নাম উল্লেখ করা হলো: ১.ঘি ২.সুজি ৩.এলাচের গুঁড়ো ৪.ময়দা ৫.দুধ ৬.জাফরান ৭.সাদা তেল
এবার আসুন ‛সুজির ভাজা মিষ্টি’ তৈরির পদ্ধতিটি কয়েকটি ধাপে শিখে নিন:
১- ধাপ – প্রথমে একটা শুকনো কড়াই গরম করে তাতে ঘি দিতে হবে, ঘি গরম হলে তার মধ্যে সুজি দিয়ে সুজি ভেজে নিতে হবে। তারপর ভাজা সুজির মধ্যে ২ টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
২- ধাপ – পরবর্তী ধাপে ১ কাপ দুধ যুক্ত করতে হবে, দুধ দিয়ে সুজি টাকে ভালো করে মিশিয়ে শুকনো করে নিতে হবে। এরপর পরিমাণ মতো এলাচের গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
৩- ধাপ – এবার তৈরি করতে হবে রস, রস তৈরির জন্য একটা পাত্রে ১.৫ কাপ চিনি এবং ১.৫ কাপ জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর রসের মধ্যে এলাচের গুঁড়ো এবং জাফরান দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিলেই তৈরি রস।
৪-ধাপ – এবার সুজির তৈরি ডো-টা ভালোভাবে মোথে নিয়ে পাতলা করে বেলে বরফির আকার দিয়ে কেটে নিন।
৫- ধাপ – কড়াইতে সাদা তেল গরম করে বরফির আকারে কাটা সুজির তৈরি মিষ্টি গুলো ভেজে নিন। ভাজার পর এবার রসে দেওয়ার পালা, চিনির তৈরি শিরায় ভেজে রাখা মিষ্টি গুলো দিয়ে ২০ মিনিটের মতো রেখে দিতে হবে। ২০ মিনিট পর তৈরি আপনার ‘সুজির ভাজা মিষ্টি’।
সুবিধার জন্য দেখে নিন ভিডিওটি-
